A new Year...a New white Beginning ...Sahlab

سنة جديدة بيضاء ان شاء الله على الجميع مليانة بالتفاؤل والسعادة والانجازات وتحقيق الاحلام دائما وابدا للجميع...

السنة الماضية زي كل سنة مرت بحلاوتها ومرارتها واللحظات الحلوة واللحظات الصعبة اللي مرات كنا نفكر انها ما رح تمر بدون ما تقضي علينا بس الحمد لله مرت وطلعنا منها بحمد الله والمهم انه نطلع منها اقوى واكثر تفاؤلا ومرونة ... بتمنى انه هاي السنة تكون سنة حاسمة لكل واحد فيكم متمنب يحقق حلو ولا يوصل لهدف...بس اشتغلوا وربنا ما بينسى حد...

ولانه بداية سنة جديدة ووان شاء الله بيضاء زي قلزبنا الصافية...حبيت اشارككم اول فيديو لل 2019 وطريقتي البسيطة جدا بعمل المشروب الشتوي رقم 1 وهو السحلب...

السحلب طبعا مادة مو رخيصة ابدا اذا بدكم تجيبوا السحلب الاصلي..لانها تستخرج من زهرة خاصة...ما رح اكذب واقول اني جربتها لانه كل المنتجات اللي بالسوق هي نشا ومنكهات...مشان هيك قلت كلنا عنا نشا وسكر وحليب بالبيت وشوية مستكة وماء زهر وبتقدمي احلى سحلب لزيز لعيلتك بدون ما تشتري الخليط اللي من برة...

السحلب

المقادير:

3 كاسات حليب سائل

سكر حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة مسطحة نشا

عدة حبات من المستكة + ملعقة صغيرة سكر (تدق معا بالهاون لتصبح بودرة)

1/2 ملعقة كبيرة ماء زهر

فستق حلبي او لوز او زبيب او قرفة للوجة وحسب الرغبة

الطريقة:

يذاب النشا والسكر بالحليب البارد

تطبخ على نار متوسة مع التحريك المستمر لتغلي

يضاف مسحوق المستكة والسكر

يضاف ماء الزهر

تسكب باكواب التقديم وتزين بالمكسرات والزبيب والقرفة حسب الرغبة

ملاحظة:

سماكة السحلب بتعتمد على كمية النشا اللي بتحطوها انا استخدمت الاكواب المعيارية بقياس الحليب وطلع معي قوام وسط

Happy New year to all of my readers and followers out there. I would like to extend my genuine thanks to each one of you for your kind follow to this blog and I hope that it will become your always to go reference when you need a special recipe and a crowd pleaser.

In the Middle East we like to start the new year with something white...it can be Muhalabia, Layali Lubnan...etc. I wanted to start it off with the ultimate winter drink in this part of the region..Sahlab...Its a very known milk based drink (I don't see a problem in making it with almond milk). Originally the word Sahlab comes from the plant where the sahlab is collected. However the substance is expensive and though it is sold in the market, I doubt its the original stuff. I think it is a mix of cornstarch, mastic and other flavors. So if that is the case, why not make it so easily at home with materials that are almost in every kitchen. And because this drink is special I wanted to document it in a video on youtube. Please like and subscribe to my very neglected channel (hopefully that will change in 2019 (Big Sigh)

Sahlab

Ingredients:

3 cups milk

2 Tbsp leveled corn starch

Sugar (as sweet as you desire)

4-6 pieces of mastic grounded with 1 tsp of sugar to a powder

1/2 Tbsp of orange blossom water (optional)

Nuts and cinnamon to decorate (optional)

Directions:

Mix corn starch and sugar with milk over med heat and stir constantly until it comes to a boil and thickens a bit. Add the mastic powder and the orange blossom water if you are using.

Pour in cups and decorate with nuts and ground cinnamon.