مخلل الخيار بالثوم والشبت ومخلل الخيار بالبصل (وصفات تعليب للمونة)
لما يكون عندك خيار كتير من احسن الطرق للتخزين هو التخليل وليكون الخيار ممتاز لمدة طويلة يفضل تعليبه مخلل الخيار بالشبت والثوم المقادير: 2 كيلو خيار مقطع بالطول او شرائح سائل التخليل: 4 كوب ماء 3 كوب خل 2 ملعقة طعام سكر للمرتبانات لكل مرتبان: حبة ثوم كبيرة ، عود شبت ملعقة صغيرة حبوب الماسترد ونصف ملعقة صغيرة كزبرة حب ناشفة الطريقة: نعقم المرتبانات نخلط مقادير سائل التخليل على النار لتغلي نعبئ المرتبانات بالثوم والشبت وحبوب الماسترد والخيار نضغ سائل التخليل الساخن على المرتبانات نمسح اطراف المرتبان ونغلق المرتبان نغلي المرتبانات في الماء المغلي ونحسب 30 د للمرتبان الوسط منذ عودة الماء للغليان نخرج المرتبانات ولا نحركها حتى تبرد تماما وتغلق بنفسها وتصبح صالحة لوضعها بالمونة سنة على الاقل مخلل الخيار بالبصل المقادير: 1/2 1 كيلو خيار مقطع شرائح كوب بصل مقطع شرائح 1/2 كوب ملح خشن ملعقة طعام ماسترد حب تخلط مع 1/2 1 ملعقة صغيرة كرفس ناشف (حبوب الكرفس تجدوها عند البهارات) لكل مرتبان وسط: عود قرفة صغيرة ومسمار قرنفل سائل التخليل: 2 كوب سكر 3 كوب خل 2 كوب ماء رشة كركم الطريقة: ن...
