Skip to main content

Posts

Featured

الجبنة النابلسية من الالف للياء

الي فترة بعمل كثير انواع من منتجات الالبان بالبيت من اللبن واللبنة والشنكليش والسور كريم والجبنة الموزريلا والحلوم بالبيت وهلا اجى دور الجبنة النابلسية واللب كثير سهلة وبالعادة بتعمل بالربيع من حليب الغنم بس لانه المتوفر هلا بقر فقررت اعملها فيه ويفضل حليب غير مبستر المقادير كتير سهلة وواضحة وممكن تعملوا كمية مضاعفة او اقل الجبنة النابلسية  المقادير : 4 كيلو حليب 3 ملاعق طعام ملح خشن 4 اكياس منفحة وزن غم للكيس مذاب بكوب حليب نأخذه من الكمية ال 4 كيلو للغلي: عدة حبات من المحلب والمستكة المطحونة معا خشن ونضعها بصرة شاش ملح خشن حبة البركة (اختياري) الطريقة: نسخن الحليب ليصبح دافئ 32 م نضيف المنفحة المذابة بكوب الحليب ونحرك ونغطيها 3 ساعات ستجمد تقطع مثل الفيديو وتصفى جيدا مع الاحتفاظ بماءها للغلي لاحقا وتصفى بشاش مدة ليلة بالثلاجة تقطع مستطيلات نسخن المصل الذي تصفى منها مع صرة المستكة والمحلب والملح  لحرارة 90 م (تحكمي بكمية الملح لكي لا تضطري لتحلية الجبنة) نضع قطع الجبنة بالتدريج وعندما تطفو نصفيها ونضعها على صينية ونضع عليها حبات حبة البركة (شاهدي الفيديو) نتركها لتبرد وتوضع في مرتبان

Latest Posts

شوربة العدس بالحامض

Zucchini Sweet Relish

الشنكليش من الالف للياء

Sourdough Pie crust/ Galette

الجبن الحلوم من الالف الى الياء

خبز سلايدر على طريقة هاواي

بستو البصل الاخضر

الفوكاشيا بالخميرة الطبيعية

الخميرة الطبيعية والخبز الريفي

Chocolate Icecream Tacos