فطيرة الباذنجان بالبستو والبندورة

مين فيكم بحب الباذنجان؟ انا انا انا انااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا...من اطيب الخضار ومن اكثر الخضار اللي بحب اشتريها وخاصة في ابهى حالاته اسود وبيلمع..كأنه بينادي علي..وبشتري عادة 3- 4 باذنجانات والخيارات عدد ولا حرج...وطبعا الاولاد مش من المعجبين فبه...ياسمين بتاكل على مضض وسلطان مستحيل...بس ولا بيهمني...رح اعمل باذنجان وعلى قول خالد الهم انه كان زيهم وهو صغير وهلا بقول انه راح نص عمره لانه لقاه زاكي كتير بس كبر...لنأمل ذلك!!! بس لغاية الآن لا حياة لمن تنادي!!!

اكلة اليوم بتنفع صحن جانبي او للعشاء او الفطور لمحبي الباذنجان...يمكن شكلها مش احلى شكل بالعالم بس طعمها زاكي كتييير صدقوني...فطيرة الباذنجان بالبستو والبندورة...وهي غريبة شوي بمكوناتها لانه ما فيها كرست باي ..الكرست هو الباذنجان نفسة ومخلوط بمكونات اخرى...

فطيرة الباذنجان بالبستو والبندورة
المقادير:
باذنجان متوسطة مقطعة مكعبات كبيرة
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 سن ثوم مدقوق
بيضة
كوب قرشلة
3 ملاعق طعام زبدة مذابة
1 ملعقة طعام صوص البستو (صوص الريحان)
حبة بندورة مقطعة دوائر رفيعة
كوب جبنة شدر
بقدونس للوجه

الطريقة:
يلق الباذنجان بالماء والملح ليصبح طري ويهرس
تضاف البصلة والثوم والقرشلة والبيض والزبدة ويرش بالفلفل الاسود
يفرد المزيج في قاع صحن الباي
ترتب قطع البندورة فوقه وترش بالملح والفلفل الاسود
تفرد طبقة من الجبنة
تدخل الفرن على حرارة 180 لمدة 30 دقيقة تقريبا
تقدم بعد رشها بالبقدونس المفروم...
كتتيييير زاكية لمحبي الباذنجان والطعم الايطالي...مش بالضرورة الاولاد ياكلوها..انا وخالد قمنا بالواجب :)