Potato Moussakaمسقعة البطاطا

Note: English version of this post is below

امبارح ومن الاشياء اللي عجبتني هي اني لاحظت اديش حلو الانسان يكون مشغول ويحب عمله....ملاحظة فظيعة!!! ههههه لأ جد....يعني لما الواحد ياخد دقيقة ويطلع حوليه ويشوف الناس بتشتغل والكل منهمك بشغله من العامل البسيط للمدير (اذا اشتغل هههه) اشي حلو كتير...اللي خلاني آخد هاي الدقيقة هو انشغالي الشخصي مؤخرا وركضي ورا اكتر من شغلة بس وانا مبسوطة بعجقة الصيف والمشاريع والمواعيد واليوم اللي بتمنى يكون اكتر من 24 ساعة...اكيد بحمد ربي على نعمة الانشغال باشياء مفيدة وتخدم غيري وبتملي وقتي وبنفس الوقت الحمد لله على نعمة الصحة وانه الواحد قادر يركض ورا الاشياء كلها...بتمنالكم ايام مليانة بالانتاجية والابداع وحب الاشي اللي بتعملوه...

ومن الاشياء اللي مسعداني وقرفتكم فيها الي فترة (آسفة على النق) هي غرفة الخزين او المونة او pantry بالعنجليزي :) ...هاي الغرفة واللي الها اهمية كبيرة عندي زي ما كلكم بتعرفوا كانت كل ما ارتبها لسة احس انها مش مرتبة لانه الوان رفوفها غامقة وضوها اصفر وكمان رفوفها غميقة وقليلة وبالتالي الاشياء يتضيع وبفكر ما عندي وكل فترة لازم جرد...الخ هي صورها قبل

وهلأ...

.

.

....

.......

هدول كانوا بالمطبخ :)

وصفة اليوم هي مسقعة بطاطا ...زاكية كتير وجربوها... المعروف بالمسقعة هو الباذنجان بس للي ما بحبه (ومش عارفة كيف الناس ما بتحب الباذنجان...يعني انا معه في حالة عشق مستمر واطباق جديدة على الدوام :) هاي الطريقة بالبطاطا بتحل الموضوع :)

مسقعة البطاطا

المقادير:

3 حبات بطاطا كبيرة مقطعة شرائح ومقلية 1/2 استواء

1/4 كوب لحم مفروم ناعم

بصلة متوسطة مفروم ناعم

ملعقة صغيرة بهار مشكل

حبة ثوم مهروس

حبة بندورة متوسطة مفرومة ناعم

ملعقة صغيرة زعتر ناشف

1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة

2 ملعقة طعام رب بندورة
1/2 كوب ماء

زيت زيتون

ملح، فلفل اسود

للوجة:

بيضة

ملح، فلفل اسود

1/2 كوب لبن

1/4 كوب حليب

2 ملعقة طعام جبنة بارمزان مبشورة

بقدونس مفروم للزينة

الطريقة:

في مقلاة يوضع زيت الزيتون وتذبل البصلة ويضاف اللحم ليتغير لونة وينضج ويرش بالملح والفلفل الاسود وملعقة البهارات المشكلة

يضاف الثوم وتقلب

تضاف البندورة والكزبرة وتقلب لتذبل البندورة ويضاف الزعتر

يضاف رب البندورة و1/2 كوب ماء وتسبك على النار

في صحن الفرن توزع نصف كمية البطاطا ثم الحشوة ثم البطاطا المتبقية

للوجة: نخفق المقادير ونسكبها على الوجة

توضع في الفرن على حرارة 180 من 20-30 دقيقة لتتسبك ويحمر الوجة

ترش بالبقدونس وتقدم والف صحة

It is amazing what you can achieve when you love what you do...yesterday I was taking a look at many people working ...in the street, at the studio, at the shops...it was really nice to see that everyone are busy doing whatever they had to do(though I am not sure they truly have a passion to what they do) ...that sense of achievement and work got to be one of the best feelings in the world. Lately, I have been so busy running around especially that it is summer time and there is barely any slot in the day that is available ...Alhamdulellah for that..it is better to be busy than not to do anything at all...

One of the projects that I have been talking about lately is the redecoration and rearrangement of my beloved pantry...I won't bore you with the same pictures but you can scroll above to see the before and after...I so enjoy walking in every time to pick something to cook. 

Today, the recipe I am sharing is Potato moussaka...an originally Greek dish made with eggplants...so if you don't like eggplants and my apologies go to you in advance as I don't understand how one doesn't like eggplants (I so love eggplants and can't stop buying them to create new dishes every time)

Potato Moussaka

Ingredients:

3 large potatoes cut into slices and deep fried till they are cooked half way through

250 g ground meat (beef or lamb)

1 small onion, minced

1 clove garlic, minced

1 tsp mixed middle eastern spice

salt, pepper

1 large tomato finely chopped

1/4 cup cilantro finely chopped

2 Tbsp tomato paste

1 tea spoon oregano

1/2 cup water

2 Tbsp olive oil

For topping:

1/2 cup yogurt

1/4 cup milk

1 egg

2 Tbsp Parmesan cheese

salt, pepper

Chopped parsley for garnish

Directions:

Cook meat, onion in olive oil till cooked through and onion is softened

Add salt, pepper and middle eastern spice

Add garlic, tomato and cook till tomato is soft

Add cilantro, oregano and tomato paste

Add water and let it cook over medium heat till some of the liquid is absorbed

In an oven baking dish, lay half of the potato slices. Add filling then top with the rest of potato

Mix topping ingredients and add to the top

Bake at 180 for 20-30 minutes till it bubbles and top is golden brown

Garnish with parsley and serve.