القدرة

 القدرة الخليلية من وصفات الارز الشهيرة واللي كانت تنعمل بقدر نحاس وتنخبز بفرن حامي وفيها دهن لاعطاء مذاق خاص ودسم للطبق

وصفتي سهلة وسريعة وللناس اللي بالبيت

القدرة الخليلية

المقادير:

7-8 قطع لحم خروف بالعظم

ماء لسلق اللحم

البهارات لسلق اللحم: 3 ورق غار ، بصلة متوسطة، عودين كرفس، ملعقة صغيرة ممتلئة فلفل اسود حب، 6-7 حبات من الهيل، عود قرفة

للارز

3 كوب ارز متوسط الحبة منقوع 20 دقيقة ومصفى

علبة حمص حب

حبة بندورة مفرومة ناعم

10-12 حبة ثوم كامل

3 ثوم مهروس

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 ملعقة طعام سمنة حيواني

للبهارات:

ملح، فلفل اسود

1/2 ملعقة كبيرة كركم

ملعقة كبيرة بهارات 7

1/2 ملعقة كبيرة قرفة

ملعقة صغيرة هيل مطحون

ممكن استخدام مكعب مرق دجاج

الطريقة:

يسلق اللحم مع البهارات لينضج 

نقلب البصلة بالسمن لتذبل

نضيف الثوم بنوعية والبندورة ونقلب لتذبل قليلا

نضيف الارز والحمص والبهارات

نضيف قطع اللحم المسلوق

نغمر الارز بالمرق المصفى الذي سلقنا فيه اللحم ليغمر الارز بحدور 1/2 1 سم فوقه

عندما يغلي نغطيه 3/4 تغطية ونخفض الحرارة تماما

عندما نشاهد الثقوب على سطح الارز نغطية تماما ونتركه لينضج

تقدم مع اللبن والسلطة