شوربة فريكة ولازانيا وجائزة شهر 12

يوم حافل من الصبح وملئ بالنشاط...بحب انتهز الفرصة واشكركم من كل قلبي لكل كلامكم الحلو واللطيف على صفحتي على الفيسبوك واللي اكيد بتعطيني الدفعة للتقدم للامام...

ندخل بالمفيد...قائمة الطلبات عم بتكوم يوم بعد يوم...هههه وانا اكيد سعيدة بكل طلباتكم وبتمنى اني اقدر البيها بشهر 12...بس بالاول خليني احكيلكم عن الجائزة اللطيفة اللي رح تكون من نصيب الشخص الاكثر تعليقا على المدونة والشروط هي:

1. ان يكون مسجل كعضو وهاد الشي مهم عشان يقدر يعلق ويطلع اسمه

2. ان يعلق على بوستات المدونة ولازم يكون التعليق ذا محتوى له معنى,,,يعني مش يحك تالاتلاتلاتل....هههههه مثلا..

3. يحسب اكثر من تعليق على نفس البوست بانه تعليق واحد

4. رح اعلن عن الفائز/ة يوم الاربعاء 12/31 ان شاء الله...فشدوا همتكم

الجائزة هي:

ستاند كب كيك ل 41 كب كيك

باكيت اكواب كب كيك ورقية

15 كيس كريما بلاستيك

طقم اكواب معيارية

ملعقة زينة

عبوتين للكريما مع فوهات تزيين نوع كون ريكون

طقم مساكات

بتمنى تلاقوها لطيفة وتعجبكم...ويالله نشوف مين الرابح معنا هاد الشهر باذن الله

اما وصفات اليوم فانطلب مني شوربة الفريكة وكمان اللازانيا...وبعرف كتير منكم بيعملوهم بس للي طلبوا هي طريقتي

شوربة الفريكة رائعة جدا ووالدي بيسميها ملكة الشوربات...انا عملتها بالدجاج بس ممكن باللحم قطع صغيرة

شوربة الفريكة بالدجاج

المقادير:

ملعقة كبيرة زيت

بصلة صغيرة مفرومة ناعم

كوب فريكة ناعمة مغسولة

2 صدر دجاج مسلوق ومفسخ

مرق دجاج (حوالي 5 اكواب)

1/2 ملعقة صغيرة هيل

ملح

فلفل اسود

الطريقة:

يوضع الزيت في طنجرة الضغط وتضاف البصلة وتقلب لتذبل وتصبح شفافة

تضاف الفريكة والهيل والدجاج والملح والفلفل الاسود وتقلب

يضاف المرق وتغلق وتترك على نار عالية لتبدأ بالصفير ثم تخفض الى نار هادئة 1/2 ساعة وترفع وتترك لتبرد تماما قبل فتح الطنجرة (ممكن عملها بطنجرة عادية وستأخذ وقت اطول

في حال قلت كمية المرق ممكن اضافة الماء وتعديل الملح حسب الرغبة

وصحتين

اللازانيا من الاطباق المحببة جدا الي وزمان بتذكر كيف كانت مكلفة جدا (وما زالت) وكيف مرات كنا ناكلها انا وصاحبتي ايمان (سلامي الها) بليتل سيزر ونكون في قمة الاستمتاع بعد يوم طويل بالجامعة...عادة نطلع اول الشهر بس نقبض المصروف اما على ليتل سيزر او على تشيلي هاوس اللي قبال البوابة الرئيسية بالجامعة الاردنية...بعدين نقضيها ساندويشات بطاطا وحلوم لانه نكون طجينا مبلغ بالشبرقة اول الشهر...

المهم نرجع لللازانيا...في انواع كتير من اطباق اللازانيا ونوع اليوم هو اللي منعرفه اكتر اشي واللي اسمه بولونيز

صوص البولونيز اللي رح نستعملها للازانيا ممكن طبخها وتقديمها مع الاسباجيتي...رائعة

لازانيا بولونيز

المقادير:

12 شريحة لازانيا وانا بحب باريلا وفيكم تستعملو النوع اللي ما بده سلق وهو اريح بس اغلى او النوع اللي بده سلق وبينسلق كل 3 سوا بطنجرة مي مغلية وبس يستوي بقيمهم وبصفتهم على صينية وبسلق الباقي وهيك مشان ما يلزقوا ببعض . اذا استعملتو النوع اللي ما بده سلق خلص مثل ما هو واذا ما بدكم تسلقوا بس زودوا المرق بالصوص وغطوا وجه اللازانيا قبل وضع الجبنة بالالمنيوم عشان تستوي وبعد 1/2 ساعة بترفعوه وبتحطوا الجبنة وبتخلوها تسيح

للصوص:

      4 ملاعق طعام زيت زيتون

      2 ملعقة طعام زبدة

 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

 ½ كيلو لحم بقري مفروم ناعم

 3 سن ثوم مدقوق

 اصبع كرفس مفروم ناعم

 حبة جزر مفرومة ناعم

 2 علبة بندورة مفرومة ناعم

 علبة معجون بندورة صغيرة

 كوب مرق دجاج + ½ كوب ماء مغلي

 ورقة غار و طرف قطعة جبنة البارمزان الجزء اليابس من الطرف     

 ملعقة صغيرة زعتر ناشف

 ملعقة صغيرة بيزل (حبق ناشف)

 ½ ملعقة صغيرة فلفل احمر ناشف

 ملعقة صغيرة تايم  Thyme اختياري    

ملعقة صغيرة سكر

 ملح وفلفل اسود

1/2 كوب حليب

للبشاميل:

3 ملعقة طعام زبدة

3 ملعقة طعام طحين

3 كوب حليب

رشة جوزة الطيب

ملح ، فلفل اسود

2 كوب جبنة موزريلا

كوب شدر

1/2 كوب بارمزان

  

  الطريقة:

للصوص 

        يوضع الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة و تضاف البصلة وتقلب حتى تصبح طرية ثم يضاف اللحم حتى ينضج ويملح ويرش بالفلفل الاسود ثم الثوم والكرفس والجزر وتقلب جيدا

       تضاف البندورة ومعجون الطماطم والمرق وورق الغار والاعشاب والسكر وتترك حتى تغلي ثم تخفض الحرارة وتترك لتغلي على نار خفيفة حتى تتسبك حوالي نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. يضاف ½ كوب الحليب وتحرك وتترك لتتسبك ¼ ساعة.

       ترفع ورقة الغار وقطعة الجبنة.

تخلط الاجبان سوية

يحضر البشاميل باذابة الزبدة وتحميص الطحين ثم الحليب والبهارات وعندما تغلي ستسمك ويرفع

مرحلة التجهيز:

يوضع القليل من صوص البولونيز بقاع الصينية ونبدأ بالترتيب التالي:

تصف 3 اوراق لازانيا

صوص

بشاميل

القليل من خليط الاجبان

ونكرر لننتهي بالجبنة

توضع في فرن على 180 لمدة 1/2 ساعة والف صحة