Rigatoni Pasta cake; the Arabic way

Very excited today to share a wonderful and impressive recipe with you which will be a great hit in your next gathering; trust me on this one!!! Pasta has always been very popular in every household, its comfort food, delicious and can really be made into so many dishes and shapes so why not a cake!!! Yes you heard me right...this delicious pasta cake which am about to share the recipe with you today will blow your socks off with how easy and delicious it is...and you never know it might be a requested birthday cake by your son or daughter as they will looooove it...

But before I get into the recipe, let me share with you the 2nd vlog as Part II in our prep work to go through cooking from your pantry challenge in Feb...its the 29th of Jan...so we are 2 days away from the start of the month...we scanned out pantry, freezer and fridge, we prepared the monthly meal plan accordingly and now its time to prepare the money envelops (the budget we have designated for groceries in Feb) and to prepare our shopping list for the first two weeks (for me I did the meats for the whole month) so watch the video below and let me know how you like it and whether you want to go through the challenge with me...would love to hear from you...

Now back to our recipe, the savory cake made with Arabic spiced tomato sauce and thick béchamel, topped with cheese and baked to perfection.

Rigatoni Pasta cake; the Arabic way

Ingredients: 

1 package rigatoni, cooked

250 grams ground beef

1 med onion, minced

2 cloves garlic, minced

1 full tsp Arabic spice blend

Salt, pepper

1 can tomatoes, crushed

2 Tbsp tomato paste

1 tsp sugar

1 cup water or stock

Thick Bachmel sauce:

2 Tbsp butter

2 Tbsp flour

1 ½ cups milk

Salt, pepper

1/8 tsp nutmeg

1 cup mozzarella cheese

½ cup parmesan cheese

1 Tbsp butter melted

¼ cup bread crumbs

Directions:

Cook beef till no longer pink, add onion and cook for few minutes. Add garlic & add spices.

Add tomatoes, paste, water and sugar; bring to a boil and let it simmer for 20 minutes.

Béchamel sauce

Melt butter, cook flour for few minutes. Add milk and whisk to avoid lumps. Season and continue whisking till it thickens and boils. (you can add cheese to the sauce to make it richer).

Brush a cheese cake pan with melted butter and sprinkle with bread crumbs. Wrap the outside with aluminum foil to avoid any spillage.  Line pasta vertically till you fill the pan; to help you doing so tilt the pan in the opposite direction though the starch in the pasta will help it line easily. Add tomato sauce ensuring that it penetrates inside the pasta. Add Béchamel sauce and sprinkle with cheeses.

Bake at 350 or 180 for 25-30 minutes.

Let it stand for 5-10 minutes before opening the mold

وصفة اليوم وصفة انا متأكدة تماما انها رح تكون من اروع الوصفات اللي جربتوها واللي رح تكون وصفة رح تعتمدوها بعزايمكم...مين فينا ما بيحب المعكرونة...لزيزة بكل حالاتها... بالبندورة بالكريما بالزبدة...بشو ما كان محبوبة الجماهير كبار وصغار....

الوصفة لكعكة معكرونة الريجاتوني...مكرونة الانابيب واللي ممكن تحضيرها قبل بوقت وبس بتخبزيها وقت العزومة...

بحب اذكركم اذا حد منكم عنده اي سؤال او تعليق ممكن انه يعلق هون ويسال هون بالمدونة وبجاوب بنفس اليوم لانه بتيجينب اشعارات انه في اسئلة وتعليقات

قبل ما ابدا بالوصفة خلوني اقولكم اني عملت الفيديو الثاني للتحضيرات للطبخ من المونة لشهر 2 وهيو مشان تشوفوه

قالب معكرونة الريجاتوني بصوص البندورة والبشاميل بالنكهة العربية

المقادير:

باكيت 400 غم معكرونة ريجاتوني مسلوقة

250 غم لحمة مفرومة ناعم

بصلة متوسطة مفرومة ناعم

2 سن ثوم مهروس

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

ملح، فلفل اسود

علبة بندورة مهروسة

2 ملعقة طعام رب بندورة

ملعقة صغيرة سكر

كوب ماء او مرق

للبشاميل السميك:

2 ملعقة طعام زبدة

2 ملعقة طعام طحين

½ 1  كوب حليب سائل

ملح وفلفل اسود

رشة جوزة الطيب

كوب جبنة موزريلا

1/2 كوب جبنة بارمزان

ملعقة طعام زبدة مذابة

1/4 كوب بقسماط او كعك مطحون

الطريقة:

يطبخ اللحم في قدر لينضج ثم يضاف البصل ويقلب عدة دقائق ليذبل

نضيف الثوم والبهارات

نضيف البندورة وبقية المقادير وعندما تغلي تخفض الحرارة وتررك لتتسبك 20 دقيقة

(يمكن اضافة الاعشاب اذا اردت مثل الزعتر او الريحان)

لعمل البشاميل:

تذاب الزبدة ويحمص الطحين عدة دقائق بدون تغير لونه

يضاف الحليب ويحرك بسرعة ليغلي ويسمك

لترتيب المعكرونة:

تدهن صينية التشير كيك قطر 26 سم بالزبدة المذابة وترش بالبقسماط 

 ويبطن بالالمنيوم من الخارج لمنع تسرب اي شئ 

ترتب انابيب المعكرونة بالطول وللتسهيل عليكي ميلي الصينية بالاتجاة المعاكس مع انه النشا بالمعكرونة رح يساعد انها تلزق 

اضيفي الصوص بالتدريج لتضمني انها تدخل داخل انابيب المعكرونة

اضيفي البشاميل

رشي الوجة بنوعي الجبنة

تخبز على 180 مئوي من 25-30 دقيقة
تترك لترتاح 15-20 دقيقة قبل فك القالب